鳥中秘伝の味噌ダレは昭和36年に鳥中の創業者である提中（だいなか）英夫・千栄子夫妻によって開発されました。

鳥中のタレは、試食に試食を重ね厳選された赤味噌をベースに、何種類もの調味料を数十グラム単位で手作業で調合した鳥中秘伝のオリジナルの味噌ダレです。
日本に馴染みの深い「味噌」という調味料をベースにし、決して奇をてらわず、美味しくて不思議とまた食べたくなる、どこか懐かしい。それが鳥中秘伝のタレです。
創業から半世紀以上経つ現在も、創業当時と全く変わらない材料と手法で造られています。

味噌ベースのこってりとしたタレを、毎日全国から届く新鮮な国産鶏肉にまぶして食べて頂く。こってりとした味噌とあっさりとした鶏肉の相性は抜群です。
是非ご賞味下さい。